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Couscous aux légumes 

     Couscous aux légumes 

     

    Ingrédients :

    • 1 kg de couscous
    • 750 g de viande
    • 1 verre a eau d’huile de table
    • 1 c.a.c de poivre
    • 1 c.a.c de gingembre
    • ½ c.a.c de colorant alimentaire (safran)
    • 1 c.a.s de sel
    • ½ kg d’oignon
    • ½ kg de carotte
    • ½ kg de tomate
    • ¼ kg de navet
    • ¼ kg de courgette vert
    • ¼ kg de courges rouge
    • ¼ kg de choux vert
    • 150 g de pois chiche trempé
    • Un bouquet de coriandre
    • 1 c.a.s de concentré de tomate     Préparation

    • Mettez la viande dans le bas de couscoussier y ajouter les oignons coupés en tranche, poivre, sel, gingembre, colorant, ½ verre d’eau d’huile , le bouquet de coriandre , le pois chiche et un grand verre d’eau
    • Laisser cuire pendant 10 mn puis y ajouter 4 litres d’eau
    • Dans une terrine mettez le couscous y ajouter le reste d’huile et 2 grand verre d’eau salé et mettez les grains entre les mains pour les séparer l’un de l’autre
    • Mettez les dans le couscoussier et disposer le sur le bas ou il y a la viande
    • Laisser cuire a la vapeur pendant 30 mn
    • Redéposer le couscous dans la terrine y ajouter 1 grand verre d’eau et faire passer entre les mains ou a l’aide d’un spatule pour séparer les grains
    • Remettez le couscous dans le couscoussier
    • Dans le bas du couscoussier ajouter les carottes , le navet, les choux et remettre le couscoussier, laisser cuire pour 15 mn
    • Mettez le une 2ème fois dans la terrine et faire comme la 1ère fois
    • Dans le bas du couscoussier ajouter les courgettes , les courges et remettre le couscoussier et laisser cuire le couscous a la vapeur pendant 20 mn
    • Enlevez le couscoussier et dans le bas ajouter les tomates pelés et le concentré de tomate laisser cuire pour 20mn
    • Mettez le coucous dans un plat rond en le creusant de centre pour y mettre la viande et une part de légumes ,l’autre part la laisser pour décorer le tour du plat et verser la sauce sur la semoule
    • Servir chaud 


    Ingrédients :

    • 1 kg de couscous
    • 750 g de viande
    • 1 verre a eau d’huile de table
    • 1 c.a.c de poivre
    • 1 c.a.c de gingembre
    • ½ c.a.c de colorant alimentaire (safran)
    • 1 c.a.s de sel
    • ½ kg d’oignon
    • ½ kg de carotte
    • ½ kg de tomate
    • ¼ kg de navet
    • ¼ kg de courgette vert
    • ¼ kg de courges rouge
    • ¼ kg de choux vert
    • 150 g de pois chiche trempé
    • Un bouquet de coriandre
    • 1 c.a.s de concentré de tomate     Préparation

    • Mettez la viande dans le bas de couscoussier y ajouter les oignons coupés en tranche, poivre, sel, gingembre, colorant, ½ verre d’eau d’huile , le bouquet de coriandre , le pois chiche et un grand verre d’eau
    • Laisser cuire pendant 10 mn puis y ajouter 4 litres d’eau
    • Dans une terrine mettez le couscous y ajouter le reste d’huile et 2 grand verre d’eau salé et mettez les grains entre les mains pour les séparer l’un de l’autre
    • Mettez les dans le couscoussier et disposer le sur le bas ou il y a la viande
    • Laisser cuire a la vapeur pendant 30 mn
    • Redéposer le couscous dans la terrine y ajouter 1 grand verre d’eau et faire passer entre les mains ou a l’aide d’un spatule pour séparer les grains
    • Remettez le couscous dans le couscoussier
    • Dans le bas du couscoussier ajouter les carottes , le navet, les choux et remettre le couscoussier, laisser cuire pour 15 mn
    • Mettez le une 2ème fois dans la terrine et faire comme la 1ère fois
    • Dans le bas du couscoussier ajouter les courgettes , les courges et remettre le couscoussier et laisser cuire le couscous a la vapeur pendant 20 mn
    • Enlevez le couscoussier et dans le bas ajouter les tomates pelés et le concentré de tomate laisser cuire pour 20mn
    • Mettez le coucous dans un plat rond en le creusant de centre pour y mettre la viande et une part de légumes ,l’autre part la laisser pour décorer le tour du plat et verser la sauce sur la semoule
    • Servir chaud
 

liens et sites hajji

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La famille benani était pour nous une vraie école de formation artistique à TAZA. DE 1968 0 1985-...TAZA HAUT depourvuE de maison de jeunes jusqu'à nos jours/2009/nos maisons etaient ouvertes pour reunir tous les jeunes artistes..la famille benani khaled  et abdeltif était disponible pour reçevoir tous les jeunes veterants de musique....tres jeunes  les benanis  étaient des scoutes  avec moi HAJJI-SI MD BELGHOUAT-ABDELKRIM MRANI ET D AUTRES SANS oublier le defunt BENANI NAJIB QUI nous a quitte dans des conditions inexplicables....LEURS MERE ET PERE NE FAISAIENT AUCUNE DIFFERENCE ENTRE JEUNES TAZIS....AMMI**/NIKHNIKH/**Surnom  ...était un vrai veterant  AYSAOUI. ****AL HADRA C EST LE /RABBANI/ QUI L enchantait...alors il faut lui délivrer toute  la terasse .tellement il faisait des mouvements de frainaisie indiscriptibles... ET MALHEUR  A CELUI QUI S approche de lui...seul NOUIGA ET MAHMOUD AL AYSAOUI LUI EGALAIENT...Leurs rencontres .sur  le meme tapis creait assez d'ennui pour LAMKADAM AMMI GHAOUTI OU MON PERE HAJ BOUDALI....

Kaoukib ou  le parcours du combattant--- d’un groupe

Après un long sommeil d’une trentaine d’années presque le groupe musical kaoukib de Taza réaparait de nouveau…bonne nouvelle…retournons dans la nuit du temps .en 1972 une vogue de groupes de musique traditionnelle apparaît au Maroc .Nas al ghioun ouvre le portail de cet art dit patrimoine national -nouvelle vague qui va deverser assez d'encre....une fusion de musique purement traditionnelle avec un goumbi occidental  pour animer le concert.pleinne de charme et de prestige visant un sujet important et une génération déprimée/et traitant de pres les problèmes journaliers..cette musique explore un site special dans les ames des jeunes marocains. paroles et rythmes décelaient une vraie sensation de refoulement d’une génération issue des faubourgs les plus dénudéset les plus demunis du maroc contomporain….hay mohammadi à et sidi moumen à casablanca  ville indistruelle du Maroc.Tout concordait pour la creation  un monde assez magique et fabuleux dans révait assez de nos concitoyen....al ghiouan groupe  d 'origine theatrale .de monsieur Tayeb  Seddiki va  rénover cet art .déferlent ensuite toute une gamme de groupes chacun a ses propres  mélodieset ses rythmes marque déposée. ses instruments ou paroles personnelles…puisé dans le patrimoine nationale..paroles et costumes ne manquaient pas de charme...

jil jilalala…siham… tagada…lamchahab…et d’autres..masnaoua .izenzaren...et d'autres exerçant jusqu'à nos jours. .Taza ville orientale du Maroc n’échappe pas à la tradition .elle aura aussi ses troupes  et groupes…de musique…..kaouakib…jouala tazeka….achbal naghma..jouala tazeka …darkaoua.et d’autres….dans vous pouvez voire toutes les photos dans mes sites réservés à Taza…/.google./..hajji maroc.com.Mihrajan liouaa masrahi parainé par defunt  my hmed slimani  si ahmed ben jeddi.si oufir si zeyani sans oublier le patron m belhissi et moi  et nos  cooequipiers en 1975.a réuni tous ces groupes  dans ce festival qui a   ébloui notre génération..pour realiser combien ce vestival était important et du jamais vu  jeter un coup d'oeil sur le comite de preparation et sur /lajnat attahkim..comité juridique/il avait si hassan mehdi...sidagdag jelloul..si nahmed bouaamar...si kchikech...si bn ousman..si abdarrahman touzani...abdarrahman kbakbi..et beaucoup d autres profs et artistes

.voire photos du festival sur..http://hajjimaroc.blog4ever.com..

la maison de jeune anoual ...cinema atlas et le plein aire etaient lieux de festivites...les preparation se faisaient au local hizb istiklal de taza...aharrach...LES fetes  religieuse..mariages...ciconcision...administratives...étaient animées par ces groupes..une raison de plus pour combattre le chomage.

C'était l' age d'or de l associatif à taza  haut dépourvu jusqu'à nos jours..d'une maison de jeunes….hélas ces groupes tombent dans une léthargie sans fin jusqu’à nos jours Aujourd’hui il nous rappellent une très bonne  saison de notre adolescence à Taza….lorsque  nous étions comptés sur les bouts des doigts et que nous pouvons passer à koubt souk de notre médina  sans bousculades…ni génés par les tonnes de tissu suspendus sur  les terrasses des boutiques...lah ydirha lbitala et l 'exaude rurale.....Kkaoukib d’aujourd’hui  /2009/est une fusion de plusieurs membres de  groupes que les narrateurs n’auront pas honte de citer…Tchich nourdin c’est le pur enfant poulain  du scout marocain  et le premier instrumentiste  de jouala tazeka à qui j ai donné le nom moi-même à Taza  .

Dans  ma maison/voir photos/ à bab zitouna…il débute avec m karrouma en compagnie de son ami hayyani qui a lui meme débuté aves siKhlifi..

….sabouri zajjal et artiste accompli était pour les kaoukib  le  maestro..... meneur secret car il travaillait  assez et parlait peu.affectif.timide et émotif.on dirait qu il porte toutes les besognes des gens sur son dos...né poète.. toutes les portes sont restées closes devant lui car il est resté à taza.pour sa famille...l'ainé des sabouri  nous a quitté pour l autre monde que dieu prend soin de son ame... Sans oublier son frère paroliste aujourd’hui mal à l 'aise-qui a été enroulé et chippé et dupé par un groupe ghiouan Casaoui... qui a exploite les paroles  ses  chansons gratuitement.Driss sabouri était  mon copain scoute.La famille Sabouri .modeste et pauvre a enduré tant de malheurs que seuls quelques vrais tazis connaît .nous sommes à Dieu et à lui nous retournons

 .zajjari ex pompier et ex élève de m zerhouni ce5 ..école   bab zitouna/a fait ses premier pas avec moi hajji. ---sa flûte…./LIRA/dénichée dans son cartable à l’école .alors que je remplaçais m abdelmjid zerhouni…en heures suplimentaires.au ce5.cette flute m zajjari –âgé de 14 ans-la manipulait à la fin du cours du vendredi.Il jouait sur seul et monotonique  et créait un certains soulagement parmi ses amis alors enfants ......toujours souriant et bogosse  .il a trouvé du mal à créer son chemin comme vrai artiste.à taza………..

devenu pompier pour quelques années il reçoit sa retraite pour redemarrer dans le groupe…il ne fumait pas ...ne buvait pas ...mrabbi mn and rebbi...son pere boy et le copain de mon frere bn aissa hajji et hmidou...

.m sadratti ….instrumentiste aussi accompli    jouait avec plusieurs groupes... malgré son groupe principal-- car il oeuvrait pour l’art et non pourl argent ou  soi même…docile...patient...ses doigts d'or accrochés à sa mondoline il  la manipulait avec son coeur et son ame...

.le jeune ould mrika ..issu d’une famille modeste et trés pauvre comme la notre …et toutes les familles de Taza...enfant/12ans ??/  et très jeune encore .il se faufilait entre nos jambes et ne manquait aucune ZERDA. Une  petite puce qu’ on avait assez de mal à refouler…Ses sœurs étaient de vraies artistes surtout en théâtre avec le groupe belhissi …il habitait Koubt souk....son pére que dieu prend soin de son ame travaillait durement pour les nourir.....

A taza il n’y avait pas  d’écoles de formation d’artistes..le conservateur de musique n'a vu le jour que ulterieurement  .seules .les associations animaient l’environnement. De la ville  par des moyens dérisoires. Le scoute marocain…Tofola chaabiya…Tarbiya ou takhyiim…Aain akhak/une année/…chabiba chaghila...ast de taza......moi hajji...khaled et abdeltif bénani..nous les éléves de cette école de ghiouan....aujourd'hui  nous oeuvrons tous pour deceler cette belle étape histoirique.. d une maniere ou une autre

Je ferais de mon mieux pour refleter ces activites sur mes sites …photos et videos à l'appui.

observation..

dans le present article il y a assez de fautes orthographe...prenez soin de les corriger à ce jeune de 63ans..ex instituteur à bab zitouna taza haut 1965/1985

http ;//hamidjitaza.zeblog.com………………………

a madame la ministre de jeunesse et sport qui était en visite à meknes juillet 2009-je demande ???TAZA haut aura-elle la chanse d'avoir SA MAISON DE JEUNES ....

سويسرا تقيم أول مركز مكرس للخط العربي في أوروبا

الخطاط عبد الحفيظ العاني في فتح جديد